De verkiezingrondes
De aan de ‘Bakker met Ster 2012’-verkiezing deelnemende (banket)bakkerijen en patisseriezaken worden gejureerd en beoordeeld in twee afzonderlijke rondes; de voorronde en de finaleronde.
De voorronde bestaat uit vier onderdelen:
• een vakjury jureert door middel van een observatie en een interview met de eigenaar
• een mysteryshopper doet twee keer een observatie en een aankoop in de winkel
• een medewerker van het NBC voert een onaangekondigde winkelbeoordeling uit
• een keurmeester van het NBC voert twee keer twee productbeoordelingen uit. Het ophalen van de producten gebeurt onaangekondigd.
De weging van de hierboven genoemde onderdelen is als volgt:
- Vakjury 30%
- Mysteryshopper 20%
- Winkelbeoordeling 30%
- Productbeoordeling 20%
Patisseriezaken en (banket)bakkers die zijn genomineerd, gaan door naar de finaleronde. In deze ronde vindt een nieuwe jurering en beoordeling plaats.
De finaleronde bestaat uit vier onderdelen:
- het gemiddelde cijfer van de voorronde wordt in de beoordeling meegenomen
- een jury van vooraanstaande personen uit de retail beoordeelt onaangekondigd de winkel en de winkeluitstraling
- een ondernemersjury, bestaande uit genomineerde bakkers (2 personen per onderneming), jureert aangekondigd collega genomineerden in een andere provincie
- een consumentenbeoordeling
De weging van de finaleronde is als volgt:
- gemiddelde voorronde 30%
- retailjury 35%
- ondernemersjury 15%
- consumentenbeoordeling 20%