Het Nederlands Bakkerij Centrum 
De organisatie van ‘Bakker met Ster 2010’ was in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen. Het was haar taak om deze verkiezing professioneel, onafhankelijk en objectief uit te voeren. Om dit te kunnen toetsen en te waarborgen stond de organisatie onder toeziend oog van een Raad van Toezicht.
Algemene organisatie (NBC):
- Frank Janssen
- Sandra Pluim
Raad van Toezicht:
- (voorzitter) vacature
- Jan van Rossum: Beko-Benelux
- Wim Schonk: BTF
- Toon Merks: Grobak
- Rin van der Molen: NBOV (voorzitter ad interim)
- Harrie Leijten: Bakkerswereld
Bij Bakker met Ster waren verder de volgende personen betrokken:
Vakjury:
- Chiel van den Hout
- Hans Som
- Ellen Kik
- Anita van de Ven
- Ellen de Wit
- Harrie Leijten: Bakkerswereld
Winkelbeoordeling
- André Wijnhorst
- Marlies Scherrenburg
- Henri Elders
Retailjury
- Joost van Kempen
- Louis van Duren
Doorspreken juryrapporten en begeleiding ondernemersjury
- Marcel de Bruin
- André Wijnhorst
- Alex Deuzeman
- Friso Berghuis
Mysterieshoppers